天籁书阁

第115章 春季特供（第1页）

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四月开始，天气越来越暖和。万物复苏的春季，到处都充满了勃勃的生机。方俊生傍晚坐在院子里发呆的时候，闻到清淡的槐花香气，顿时有了新的主意。他准备搞个，就用槐花作为卖点。这种季节特供不像节日特供那样，只卖一两天，而是可以卖一个多月。本书首发台湾小説网→????????????????，提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验毕竟槐花就是在四五月份盛开，也就只能在四五月的时候采摘到新鲜的槐花了。不过，既然要做长期特供，就不要只做一个品种，应该把这个属于春季的槐花发挥到最大的作用。接下来的好几个小时，方俊生都在思考用槐花做什么样的食物。他们这里的人，本来就有四五月吃槐花的风俗，不过没有太多的花样，大多是混在面粉里摊成薄薄的面饼，或者在炒菜里添加少量的槐花增加风味。他要做的符合当地人的口味，同时又有特点的槐花食物。经过一夜的思考，方俊生想到了好几个花样。在家里都尝试了一遍之后，发现味道挺不错的，家里人也都喜欢吃，于是他便开始正式售卖。早餐卖槐花鸡蛋饼和槐花水饺。定价都是八毛钱。槐花鸡蛋饼需要现场做，不过可以提前先把材料准备好。足量的槐花加盐浸泡十五分钟，淘洗乾净。打入足量的鸡蛋，再倒入一些面粉，加适量的盐丶蒜末丶香油丶五香粉丶胡椒粉，搅拌均匀。现做的时候，在平底方锅上刷一层薄油，然后舀两勺面糊摊平，翻面做熟，就算做成了。这款和家家户户做的槐花面饼有些类似，只是加了鸡蛋和一些调料，味道会更鲜美一些。槐花水饺也需要现煮，但可以提前把饺子包好。槐花摘洗乾净，开水下锅，焯水三十秒左右过凉水。挤干水分，放到碗里，加入炒好的鸡蛋碎。胡萝卜切碎，油锅炒一炒，加入葱花丶胡椒粉丶味精丶盐，和槐花丶鸡蛋碎搅拌均匀。然后包饺子。等客人点单的时候，就可以开水下锅煮水饺了。下午的小吃卖槐花拌豆腐和槐花茶。槐花拌豆腐一毛钱半碗，也就是半块豆腐。槐花茶两毛钱一杯。槐花拌豆腐的做法十分简单，属于凉拌豆腐的一种。槐花摘洗乾净，开水下锅，焯水三十秒左右过凉水。豆腐切碎碎的小块，装碗里。槐花用手挤干水分，和豆腐放一起。加入适量的香油丶食盐丶味精，搅拌均匀，就可以直接食用了。味道清爽又有淡淡的槐花香，喜欢吃豆腐的人，肯定会很爱这一款。槐花茶的制作反而比槐花拌豆腐要复杂点。槐花加盐浸泡十五分钟，淘洗乾净。将大枣切碎，加入碗中备用。将控干水分的槐花倒入小锅中翻炒至变色，再小火将槐花炒乾燥。放入大枣与槐花一起翻炒。关火继续炒一会儿，完全冷却后装罐备用。泡茶时直接取用，还可以根据自己的口味增加适量的糖。这款茶最大的好处，就是可以大量制作之后，存放个把月的时间。客人要喝的时候，从茶叶罐里拿出一些花茶来，用开水冲泡即可。不用每天都花时间制作花茶的材料，节省了一部分的精力。另外三款槐花风味的食物，则都需要每天制作才行。幸好现在的天气还不算很热，这些食物放几个小时是没有问题的。只要当天能卖光，就不用考虑变质的事情。但方俊生不得不开始考虑，夏天的时候，是不是该买个冰箱。一方面，开店之后，对于食材的需求增加了，每天的销售量也都比摆摊的时候翻了两三倍。

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